Burger Goreng

Resep kedua tentang burger yang perlu ditulis; buat disimpen daripada ilang. Kalo disini g gampang  liatnya…. siapa tau juga ada yang berminat.

Bahan :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1 sendok teh ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir telur
• 215 gram air es
• 30 gram margarin
• 1 sendok teh garam

Bahan Pencelup :

• 250 ml air
• 125 gram tepung panir kasar

Bahan Isi :

• 100 gr ayam
• 100 gr daging
• 3 lembar roti tawar tanpa kulit
• 50 ml susu cair
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 1/2 sendok kecap asin

BAhan Pelengkap :

• 24 lembar daun selada
• 3 buah tomat, iris
• 125 gr keju cheddar parut
• 100 gr mayones
• 100 gr saus tomat
• 100 gr saus sambal

Cara Membuat : 1. Roti = campur tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir dan baking powder. Aduk semua bahan sampai rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan telur; uleni sampai elastis kemudian diamkan selama 15 menit. Timbang masing2 menjadi kira2 30 gr adonan, kemudian bentuk menjadi bulat2aan dan diamkan selama 10 menit. Kemudian pipihkan adonan dan diamkan selama 45 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung; kemudian celup ke dalam air. Sesudah itu gulingkan adonan ke dalam tepung panir yang telah disiapkan. Goreng ke dalam minyak padat yang sudah  dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk isinya giling daging ayam dan ikan memakai blender; masukkan juga bahan isi yang lain; giling sampai halus. Kemudian bentuk mejadi bulatan pipih. Panggang sambil dibolak-balik sehingga terlihat cukup matang.

Yang terakhir belah roti menjadi dua bagian, isi dengan sayur2an sambel, mayonaise sesuai dengan selera. Burger goreng siap dinikmati.